Quoi de plus réconfortant qu’un bon repas pendant une journée de ski ! Alors découvrez l’histoire de la sauce à spaghetti de notre chef Louison.

Depuis plusieurs années à Bromont, montagne d’expériences, une recette authentique fait le bonheur des petits et des grands…  Il y a exactement 16 ans, notre chef Louison a concocté une formule secrète pour faire une sauce à spaghetti réconfortante au bon goût d’antan. Tout le monde le sait bien, c’est la meilleure en ville !

Pendant longtemps, Louison commençait son travail tous les matins à 2 h pour cuisiner sa sauce unique. Avec le grand succès de l’assiette de spaghetti, il devait en préparer beaucoup pour répondre à l’appétit des skieurs et des planchistes. Afin de lui donner un peu de repos,  on a même songé à faire produire la sauce chez un fournisseur externe… Peine perdue, le goût ne lui plaisait pas et ne faisait pas honneur à la recette originale ! Nous avons donc conservé sa précieuse préparation ici à la montagne.

 

Faits cocasses

  • Il a fallu 6 mois pour trouver la recette gagnante. Depuis ce temps, elle n’a jamais changé. 
  •  Le rituel de production de Louison donne 112 litres de sauce à spaghetti à chaque fois qu’il se met aux fourneaux. Et dire que cela a déjà été écoulé en une seule journée !
  • Pour chaque session de fabrication, c’est 25 kg de viande, 6 kg de légumes, 8 épices différentes et 68 litres de liquide.
  • Louison n’a pas d’autre choix que de mélanger sa sauce avec une grande rame, une méthode qu’il a instauré dès son arrivée à la station en 2000.
  • Depuis le début de la saison en cours, soit le 2 décembre, c’est déjà 1 700 litres de sauce à spaghetti qui ont été cuisiné !

 

Maintenant que vous avez l’eau à la bouche, vous n’avez plus d’autre choix que de venir goûter la sauce à Louison dans divers plats offerts au Bistro-bar La Débarque, au Refuge au Chalet du Village, au Chalet du Lac ou au Chalet Soleil. Vous réaliserez par vous-même que la sauce à spaghetti de Louison est bonne en sapristi !